Mon approche de l'élaboration d'un concept restera très personnalisée et se basera sur vos objectifs. Vous pourriez vouloir un concept totalement nouveau ou une mise à jour d'une propriété existante. Grâce à mes années d'expérience dans l'ouverture, la rénovation et la gestion d'hôtels de grande renommée, je propose un service complet qui comprend l'évaluation des plans architecturaux pour garantir un déroulement optimal des flux opérationnels, ainsi que des recommandations pour la conception de l'hébergement et des points de restauration.

Quel que soit le concept que vous souhaitez créer - qu'il s'agisse d'un hôtel-boutique, d'un resort ou d'un restaurant - je veillerai à ce qu'il soit adapté à l'emplacement, à la culture locale, à la clientèle cible, au budget et à la dimension de votre établissement.

Avec plus de 40 ans d'expérience dans la gestion de grands hôtels – et de restaurants réputés - je comprends parfaitement les exigences de la gestion d'un établissement hôtelier. Mes principaux atouts sont ma capacité à transformer la stratégie en exécution, la mise en œuvre de plans détaillés en réalité et l'innovation constante.

Les éléments clés du soutien à la gestion peuvent comprendre l'examen des finances, la formulation des budgets, l'établissement d'indicateurs de performance clés, l'amélioration du leadership et le coaching des collaborateurs clés, l'établissement du profil souhaité de l’équipe et l'examen des processus d'embauche et de formation.

Il est essentiel de définir des normes de niveau de service pour créer une marque de luxe. C'est ainsi que nous offrons une expérience exceptionnelle à nos clients et que nous créons ces moments mémorables qui les font revenir toujours et encore.

Pour les propriétés existantes, je fais un audit des niveaux de service actuels, je définis les secteurs problématiques et propose (et exécute si nécessaire) une stratégie d'amélioration. J'établis des normes de service de luxe pour chaque département et je crée un plan de formation que je peux dispenser, si nécessaire.

Le concept, le service et la gestion s'articulent autour d'une culture clairement définie, l'ADN de toute organisation. La culture, en un mot, représente les valeurs fondamentales qui définissent votre organisation, perçues de l'extérieur et de l'intérieur.

Pour créer la culture que vous souhaitez, il est important de définir votre objectif, votre mission, vos croyances et valeurs, vos attentes. Ensuite, trouver les bonnes personnes et les former à la manière de transmettre cette culture à vos clients. C’est ainsi s’assurer qu'ils adhèrent à vos principes directeurs et vous apportent cette cohérence indispensable, cette pierre angulaire de toute opération d'hospitalité de luxe.